Năm 2010, so với huyện Ba Tri và Thạnh Phú thì Bình Đại có diện tích nuôi tôm thâm canh và bán thâm canh hơn 3.300ha, chiếm diện tích khá lớn của toàn tỉnh Bến Tre. Để những sản phẩm thủy sản nói chung và tôm nuôi nói riêng cung ứng cho thị trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không gây những tác hại đến sức khỏe của người tiêu dùng cũng như đạt chuẩn xuất khẩu ra các nước trên thế giới đặc biệt là thị trường Châu Âu.

Cán bộ Chi cục trao đổi thông tin với nông dân. Ảnh: Tác giả.

Từ ngày 05 đến ngày 13/8/2010, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Bình Đại phối hợp Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản Bến Tre tiến hành tập huấn cho hơn 300 nông dân các xã Định Trung, Bình Thới, Thị Trấn, Đại Hòa Lộc và Thạnh Phước. Ông Phạm Văn Lâm Phó Trưởng phòng Quản lý chất lượng của Chi cục đã trao đổi thông tin cho nông dân về những mối nguy gây mất an toàn thực phẩm thủy sản, thực hành nuôi tôm sú thâm canh và bán thâm canh theo quy trình GAP và nguyên tắc sử dụng thuốc hóa chất đảm bảo an toàn trong nuôi trồng thủy sản.

Mối nguy là tác nhân sinh học, hóa học hoặc vật lý trong thực phẩm có khả năng gây hại sức khỏe người tiêu dùng hoặc làm ảnh hưởng đến tính khả dụng, tính trung thực về kinh tế.

-Mối nguy vật lý gây tổn thương đường tiêu hóa  do trong quá trình khai thác vận chuyển, thu hoạch, bảo quản có lẫn một số vật rắn như mẫu gỗ, lưỡi câu, sạn, mảnh kim loại hoặc do con người đưa vào sản phẩm thủy sản.

-Mối nguy hóa học có sẵn trong sản phẩm thủy sản như: Histamine có trong có ngừ, cá thu hay PSP, DSP, ASP có trong tảo độc là thức ăn của nhuyễn thể hai mảnh vỏ hoặc Tetrodotoxin độc tố có sẵn trong cá nóc, bạch tuộc đốm xanh…Đồng thời cũng bị ảnh hưởng một số hóa chất từ môi trường xung quanh như: Kim loại nặng từ các chất thải từ hoạt động công nghiệp, thuốc trừ sâu trong nông nghiệp, dư lượng thuốc thú y (thuốc kích thích tăng trưởng, kích thích sinh sản…); các chất tẩy rửa, khử trùng, dầu máy bị nhiễm vào sản phẩm thủy sản trong quá trình thu hoạch. Bên cạnh đó, con người đưa vào một số hóa chất như Borat, urrê, sulfite, phụ gia, phẩm màu, chất kháng sinh để bảo quản và chế biến nguyên liệu thủy sản gây ngộ độc cấp tính, mãn tính, ung thư hoặc tích tụ trong cơ thể con người.

Nuôi tôm theo quy trình GAP phải đảm bảo đầy đủ 12 nội dung sau:

-Địa điểm xây dựng cơ sở nuôi tôm

-Thiết kế và xây dựng cơ sở nuôi tôm

-Chuẩn bị ao nuôi

-Chọn giống, thả giống và mùa vụ

-Quản lý thuốc thú y, chất cải tạo, xử lý môi trường

-Quản lý thức ăn và cho ăn

-Quản lý môi trường ao nuôi

-Quản lý sức khỏe tôm

-Quản lý thu hoạch và bảo quản sản phẩm

-Quản lý chất thải

-Liên kết cộng đồng

-Hồ sơ ghi chép (nhật ký nuôi tôm).

Nguyễn Thị Cẩm-Phòng NN và PTNT Bình Đại