Những năm gần đây, giá muối thường xuyên biến động, đã xảy ra thực trạng, nhiều hộ dân ở hai huyện biển Ba Tri và Bình Đại từ đất nuôi tôm chuyển sang sản xuất muối và từ làm muối lại chuyển sang nuôi tôm. Nghề sản xuất muối truyền thống của diêm dâm là bán mặt cho đất, bán lưng cho trời, vốn đầu tư cho vụ muối không cao, chỉ tốn công lao động. Trên diện tích đất, diêm dân chia thành nhiều khuôn nhỏ, dùng ống lăn cho đất bằng phẳng, rồi lấy nước mặn vào; nắng gắt, gió chướng thổi mạnh, nước bốc hơi, những hạt muối trắng hiện dần ra. Nhưng ngày nay, phương pháp sản xuất thủ công cần phải thay đổi một số công đoạn để muối thu hoạch không còn lẫn tạp chất.